Ősi borok és tárolók

Korábban a borkészítés legrégebbi bizonyítékának azokat a régészeti maradványokat tartották, amelyeket 7000 éves iráni cseréptöredékekben azonosítottak. Nemrég Grúziában nyolcezer éves agyagedények cserepein találtak olyan vegyületeket, amelyeket a borkészítés legrégebbi nyomainak tartanak. Az edények némelyikén szőlőfürt és táncoló férfiak képeit is felfedezték. A kutatók úgy vélik, ez a felfedezés a legkorábbi bizonyítéka annak, hogy a vadon termő eurázsiai szőlőt borkészítésre háziasították. A bor az ismert nyugati civilizáció egyik központi eleme orvosságként, társasági serkentőszerként, értékes vagyontárgyként került a vallási rítusok, a gyógyszerkészítés, a főzés, a gazdaság és a társadalom életének fókuszába. Az…

tovább olvasom

A mézbor a méz lelke

Évezredek óta ismert a méz és a mézzel kevert víz gyógyító hatása. A mézes vízből erjesztett alkoholos ital már a középkorban is Európa-szerte kedvelt ital volt. Úgy tűnik, a mézbor fogyasztása az elmúlt évszázadokban feledésbe merült, azonban a szomszédos, elsősorban északi országokban – Lengyelország, Szlovákia, Ukrajna –, valamint a tengerentúlon – Amerika – újra felfedezték. Ennek ismeretében látogattam el a Nagyszombattól néhány kilométerre levő Alsókorompára (Dolna Krupá), ahol módom volt megtekinteni Szlovákia egyik legnagyobb mézborkombinátját. Az Apimed márkanevű cég mézborüzemét – európai uniós fejlesztési források felhasználásával – bővítették, illetve építették…

tovább olvasom