Kategória: Gasztro / Hotel

Megjelent a Borlovagok magazin téli száma!

Liszecki László

A bor fontos élvezeti ital lett, de jó néhány évszázadnak/évezrednek kellett eltelni ahhoz, hogy kettéváljon a fehér- és vörösborok fogalma, a száraz és édes borok különbözősége, illetve a borfogyasztók körében felértékelődjön a termőhelyekre és az évjáratokra való megkülönböztető hivatkozás. Az évezredek óta folyó borkészítés tudománya – termőterülettől, szociális és társadalmi elhelyezkedéstől függetlenül –, az „istenek italát” megállíthatatlanul a borszerető emberek étkezési asztalára tette. A kérdés az, ebben a rohanó tempójú, válságokkal terhes világban miként tudunk ezzel az „adománnyal” együtt élni? A kereskedelem világméretű bővülése, a háborúk gyakorisága, a víz minőségének…

tovább olvasom

Pinceszentelő Abasáron

Pusztay Sándor

A Mátrai borvidék meghatározó települése Abasár, ahol a Sár-hegyen hazánk legmagasabban fekvő szőlőtermesztő vidéke található. A település első írásos említése 1261-ből való, és 1522-ig az Aba nemzetség birtoka volt, amelyet  I. Istvántól kaptak. Magát a falut is Sámuel király alapította. Aba Sámuel monostort is alapított itt, és a legenda szerint 1044-ben itt is temették el.A Magyarságkutató Intézet kutatásai szerint az államalapítás egy meghatározó korszakának feltárt emlékhelyét, a monostort, 1042-ben alapították, és az elhunyt király koporsóba zárt testét is csak évekkel később helyezték el a Bolt tető alatt, a falu egyik…

tovább olvasom

Tatárbifsztek kaviárral

B. Mezei Éva

Karácsony előtt a legtöbb háziasszony gondja, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra. Ehhez kaptunk remek ötleteket azon a különleges gasztronómiai esten, amelyet a Lengyel Idegenforgalmi Szervezet a budapesti Gastropolis főzőiskolában tartott. A résztvevő újságírók a gyakorlatban is kipróbálhatták a varsói Good Food Concept Elixir éttermének szakácsai írányításával, miként kell elkészíteni a menüben szereplő tatárbifszteket marinált rókagombával, Antonius kaviárral, sült kacsát lusta pierogival, s húsos derelyét.Adam Dernoga és Michal Szczesniak lépésről lépésre bemutatták, miként készítsük elő a tatárbifsztekhez a marhabélszínt, s a sült kacsához a különleges szószokat. Így fehérrépából tejszín és…

tovább olvasom

Téli kikapcsolódás a festői Balatonnál

B. Mezei Éva

A téli Balaton sokféle kikapcsolódást kínál. Kirándulások, hógolyózás, szauna szeánszok, gasztronómiai kalandozások, hogy csak néhányat említsünk. Balatonkenese egy igazi ékszerdoboz a túrázni vágyóknak is. Egy lélekmelengető finom, fűszeres forralt bor és narancsos kalács elfogyasztása után, a friss hóban barangolva, egy felejthetetlen szépségű kilátás tárul elénk a Soós-hegyi kilátóból. A környékbeli ünnepi készülődés mellett, izgalmas programok és foglalkozások várják a vendégeket.Gyertyafény, bor és térképAz ünnepekre készülve számos látnivalóval bővül a Hotel Kenese Marina-Port**** kínálata. A lobbiban december 8-án vasárnap tartandó adventi „Csecsebecse Börzén” a környék művészeinek és termelőinek minőségi portékájának beszerzésére…

tovább olvasom

Megjelent a Borlovagok magazin őszi száma

Liszecki László

Az évezredek óta folyó borkészítés tudománya – termőterülettől, szociális és társadalmi elhelyezkedéstől függetlenül –, az „istenek italát” megállíthatatlanul a borszerető emberek étkezési asztalára tette. A kérdés az, ebben a rohanó tempójú, válságokkal terhes világban miként tudunk ezzel az „adománnyal” együtt élni? A kereskedelem világméretű bővülése, a háborúk gyakorisága, a víz minőségének romlása és sok egyéb társadalmi, egészségügyi tényező változtatott a borfogyasztási szokásokon. Európa a szőlőtermesztés megkerülhetetlen világhatalmává vált. A bor fontos élvezeti ital lett, de jó néhány évszázadnak/évezrednek kellett eltelni ahhoz, hogy kettéváljon a fehér- és vörösborok fogalma, a száraz…

tovább olvasom

Egekben a fűszerárak

B. Mezei Éva

Az egész bolygót érintő klímaváltozás, a fokozódó hőhullámok, az aszály, más vidékeken pedig ugyanebben a szezonban jelentkező hatalmas esőzések és áradások komoly károkat okoztak a kardamom ültetvényeken, sok helyen még az érés előtt elpusztult a termés. A mennyiség csökkenése és az ebből következő drágulás egyre jelentősebb.  Az El Nino éghajlati jelenség nagy mértékben befolyásolta a Föld klímáját és fel is erősítette a klímaváltozás hatásait az elmúlt 1-1,5 évben. Az IFL Science arra is felhívja a figyelmet, hogy a modellszámítások szerint érdemes ehhez hozzászokni, mert a következő ilyen időszakok egyre melegebb időjárást hozhatnak majd.„A…

tovább olvasom

Megjelent a Borlovagok magazin nyári száma

Liszecki László

Megjelent az Európai Borlovagrend Hungária Konzulátus szakmai támogatásával készülő, negyedévente megjelenő színes magazin téli száma. A borkultúra legújabb története a bor élvezetéről a fogyasztási szokások kifinomultabb változásáról szól. A borivás, a borkóstolás gyakorlatának egyik lényeges alapelve a mértékletesség. Fontos a kiteljesedő borok világában, hogy ne a mennyiség, hanem a minőség kerüljön előtérbe. A borfogyasztás, a borkóstolás leglényegesebb elemeinek írott, és íratlan előírásainak, illendőségeinek a bor és az ember egymáshoz fűződő bensőséges viszonyának, a gasztronómia és a bor egymásra gyakorolt hatásának bemutatásával is igyekszünk érdeklődő olvasóink ismereteket, segítséget nyújtani.Megjelent a Borlovagok…

tovább olvasom

Kényeztetés felsőfokon Kehidakustányban

B. Mezei Éva

Egy kényeztető hétvégére kaptunk meghívást a Zalai-dombság ölelésében található második  Evergreen hotel szolgáltatásainak kipróbálására. 160 hektáros területen nyílt meg az egészségügyi- és wellness-komplexum, mely ötvözi a keleti és  modern terápiákat.Nem mindennapi holisztikus, egészségközpontú luxusszálloda nyílt meg Kehidakustányban: a húsz szobás, komplett egészségügyi és wellness, valamint sport szolgáltatásokkal felszerelt komplexum világszínvonalú technológiával, képzett orvosokkal és a legmodernebb, valamint a tradicionális keleti terápiákat is alkalmazó kezelésekkel várja az egészségesebb életre vágyókat. A luxuskörnyezetben azonban nem csak színvonalas szolgáltatások miatt, de az egészséges és ízletes ételek, valamint a feltöltődés miatt is érdemes néhány napot eltölteni. Páratlan természeti és építészeti környezet, modern, személyre szabott…

tovább olvasom

Bortriatlon Badacsonyban

B. Mezei Éva

Május első hétvégéjén kezdődik el Badacsony nagysikerű rendezvénysorozata, a Bortriatlon, amelynek keretében három különböző hétvégén, három tematikus bortúra alkalmával még aktívabban vethetik bele magukat a badacsonyi borok kedvelői a borvidék három ikonikus szőlőfajtájának kóstolásába, a gazdák szakmai titkaiba, és a különféle gasztronómiai és kulturális programokba.Bortriatlon hétvégék 2024-es időpontjai:SZÜRKEBARÁT HÉTVÉGE: május 3-4-5.KÉKNYELŰ HÉTVÉGE: június 14-15-16.RIZLING HÉTVÉGE: október 25-26-27. 

tovább olvasom

„Istenek itala” az asztalon – megjelent a Borlovagok magazin!

Liszecki László

Egyes borkultúrával, bortörténelemmel foglalkozó szakértők véleménye szerint már nyolcezer évvel ezelőtt, a Kaukázus területén műveltek szőlőt, ami a mai vadszőlőre hasonlíthatott. Más kutatások ugyanakkor azt bizonyítják, hogy Kínában már kilencezer évvel ezelőtt is folyt szőlőművelés. Az írásos emlékek alapján azonban az is megállapítható, hogy az ókori Babilóniában is ismerték a szőlőt, illetve az egyiptomi kultúrában is megjelent a bor. A közismert bibliai történet szerint Noé két szőlőtövet is felvitt bárkájába, hogy ezzel egyszerre menekítse meg az özönvíz elől a szőlőt mint gyümölcsöt, és a belőle készült bort is. Mindezekből látszik,…

tovább olvasom